Hinterbrühl, Sparbach (Velikonoční pondělí 2012)

Bylo půl deváté večer, Annu jsem definitivně uložila do postele a když jsem se z výšky dospělé dívala na své čtoucí mládě, kterému se na levé ruce leskly hodinky, dolehlo na mne, jak rychle všechny naše děti dorůstají. Zatímco já se vracím do dětských let. Když po večerech studuji stylem: přečíst, shrnout, zapsat a neustále přitom šíbruji knihou mezi monitorem, počítačem a jinými potřebnostmi na psacím stole, abych byla schopna text přečíst, vlhnou mi oči při vzpomínce na čtecí stojánek, který mi ve druhé třídě koupila babička Anička. Teď by se mi fakt hodil. V únoru jsem se zapsala na doktorské studium v oboru translatologie se zaměřením na teorii tlumočení. Přístup je sice jiný než na základní škole, přesto mne podvědomě ženou k výkonu rodičovská slova z té doby: „Máš hotové úkoly?“

Na Velikonoční pondělí jsme vyrazili do vesnice Hinterbrühl, kde se nachází největší evropské podzemní jezero. Už delší dobu jsem na tuto atrakci karty Niederöesterreich stonala, protože obrázek v katalogu vypadá velmi lákavě. Hinterbrühl leží kousek od Vídně a ve velmi atraktivním prostředí. Kam oko dohlédne, jsou zalesněné kopce, v sousedství leží výstavní Mödling, blízko je i klášter Heiligenkreuz. S průvodcem jsme prošli štolami, kde se dříve těžil sádrovec, kde byli ustájení (už od narození) slepí koně, kde havíři jedli, kde se modlili, a také jsme prošli kolem části trupu letadla. Za druhé světové války Němci vypumpovali vodu ze štol a dalším pumpováním udržovali dno suché. V místech, kde je nyní jezero, se vyráběly celé trupy letadla. Na závěr prohlídky jsme se projeli loďkou po jeskynním jezeře.

Abychom užili i zeleně, zajeli jsme do blízkého přírodního parku Sparbach. Je rozsáhlý, nabízí hodně zajímavých míst k prohlédnutí a volně se v něm pohybují kozy, divoká prasata a další zvířata. Děti se rozprchly na velkém hřišti, my se Scottem jsme otevřeli termosku s černým čajem, vybalili řízky a domácí jahodový koláč. Byl to moc hezký výlet. Tím končím záznam, protože dnes je další neděle a my za chvíli vyrážíme do Laxemburských zahrad a do římských lázní v Badenu. Na závěr připojuji už jen pár fotek:

Alma Mater Rudolphina Vindobonensis (v únoru, když jsem šla poprvé po dlouhé době do knihovny)

Na lavičce před institutem, 19. okres

Hinterbrühl: výroba letadel za 2. světové války

Jedna ze štol

Hinterbrühl: podzemní jezero. Zlatá loďka je jen dekorace, připomínka na natáčení Dysneho filmu.

Přírodní park Sparbach

Sparbach: zvířata byla přítulná

V pátek končila Sofinčina školka dříve, tak jsme si dali zákusek u MacDonalda

Začátek Anniny kresby: "šílený klaun"

Britský masový koláč (Steak Pie)

„Fantastic!“, řekl Scott, a protože jídlo chutnalo nám všem, uveřejňuji recept:

Přísady:

900g hovězího zadního, nakrájené na kostičky.

2 balení listového těsta.

Dvě cibule.

Tři stroužky česneku.

3 Mrkve.

Na váhu asi totéž množství celeru.

8 žampionů.

200g čedaru.

Rozmarýn.

400ml černého piva.

Hladká mouka, olej, pepř a sůl, vejce na potření.

Maso jsem obrátila v osolené a opepřené mouce a rychle opekla na oleji v hluboké pánvi se silným teflonovým dnem. Když se maso na povrchu zatáhlo, dala jsem celou směs na talíř a v pánvi nechala zesklovatět cibulku, přidala na kostičky nakrájenou mrkev, celer, žampiony, česnek a sůl. Po pár minutách jsem vrátila masovou směs do pánve a vše zalila černým pivem. Přidala rozmarýn, drcený pepř, dosolila a nechala vařit pod pokličkou za občasného promíchání na velmi mírném plameni asi hodinu a půl. Uvařená směs nemá být moc tekutá, pokud je štávy moc, tak se musí směs ještě dozahustit.

Dortovou formu jsem vyložila jedním plátem listového těsta (s papírem místo vymazání) formy. Na těsto, kterým musí být vyložený celý spodní okraj dorty, aby směs neměla kudy vytéci, jsem rozvrstvila masovou směs a tu pak posypala strouhaným čedarem. Nakonec jsem přiložila druhé listové těsto na povrch. Oba pláty těsta musí být dobře spojené a z přebytečného listového těsta se dají lehce vytvarovat lístky, které se umístí jako dekorace do středu koláče. Vršek koláče už pak jen stačí potřít rozšlehaným vejcem a péct asi 40 minut v troubě rozehřáté na 150 stupňů. Hrášek, či v páře či dušená mrkev, brokolice a květák jsou typickou přílohou k této krmi.

Steak pie, britský masový koláč